【BARDUHN×鬼や福ふく×Eco-Pork】Simple ソーセージ

Arabikiソーセージと同じ挽き方で、スパイスを控えめに。

といってもダイレクトにスパイスと肉の旨味を感じることに変わりはありません。ノンスモークで癖が少ないからこそ、「素材の味をダイレクトに楽しめるソーセージ」。鬼の宝ポークの特徴である「甘み、香り、滋味深さ」を味わっていただけます。

ドイツでは誰もが知っている伝統的なソーセージ「テューリンガーソーセージ」をイメージしました。カレー粉とケチャップを混ぜたものをトッピングすると、ドイツ名物「カリーヴルスト」の出来上がりです。

＜ソーセージのおいしい食べ方＞

バルドゥーンのソーセージはグリルでお召し上がりください。グリルすることで余計な脂と水分が抜けて、旨味が凝縮されます。（天然羊腸を使用しているため、ボイルするとせっかくの旨味が逃げてしまいます）。

食べる前に冷蔵庫から出しておき室温に戻してから、サラダ油を少量引いたフライパンにソーセージを並べて、蓋をして中火で。サラダ油は必ず引いてください。

片面3-4分焼いてきれいな焼き色がついたら、ひっくり返して再度3-4分焼きます。これが基本の焼き方で、もっともバランスよく仕上がります。

また、片面5分以上、カリカリになるまで加熱すると、さらに脂分と水分が抜けてギュッとした味わいに。見た目も一回り小さくなります。肉の旨味、スパイスや塩味をより強く感じられますので、ビールのつまみに最高です。