THE
BUTA-SHABU
SOUP BOX

秋の味わいを楽しむ。大人のための特別な豚しゃぶ&スープ

私達の自慢の豚肉。その美味しさを、ストレートに味わえるレシピを作りたい。

THE BUTA-SHABU SOUP BOX(ザ・豚しゃぶ・スープボックス)は、豚肉の美味しさをあくなき探究心のもと試行錯誤したレシピ。「これは凄い!」と全員が絶賛した、私たちが自信をもっておすすめしたい「全く新しい味わいの豚肉料理」です。

肌寒さが心地よい美しい秋のおとずれ。
きのこや秋野菜、産地直送の魚沼産豚肉を香り高いスープとともに。旬のボジョレーや、フレッシュなスパークリングワイン・味わい深い日本酒とあわせていただく
大人のための、特別な味わいの豚しゃぶをお届けします。

ミールキットとは

THE BUTA-SHABU SOUP BOXにはお肉とストレート出汁(スープ)、お好みに応じて3種類の薬味がセットに含まれます。お好きなお野菜(えのき茸は是非!)と〆の麺を準備すれば、あとは出汁を温めるだけでOK。調理は不要です。

豚肉

ふんわりとした食感と口溶けを楽しめる、こだわりの極薄1mmスライスのロースとバラ。津南町の恵まれた大自然の中でのびのびと育てられた「鬼の宝ポーク」。ブランド豚食べ比べセットでは、スーパーフード「ユーグレナ」を世界で初めて給餌。繊細で軽やかな味わいの「ユーグレナEco-Pork」も楽しめます。Eco-Porkの養豚DXシステムにより、エコで健康的に育った地球環境にも優しいお肉です。

出汁

渡海屋の伊吹いりこ(香川県)や仙葉善治商店しょっつる(秋田県)など9種類の素材を使い、一晩かけてじっくり旨味を抽出。完成したその日のうちに濃縮せずにストレートのまま急速冷凍し、出来立ての味をお届けします。

厳選薬味

塩名人が平釜と薪だけで炊き上げた手作りの海塩と、島根県産の無農薬ゆず果汁を合わせたぽん酢、しまね有機ファームのゆず胡椒の3つの厳選した薬味を添えて。はじめてTHE BUTA-SHABU SOUP BOXを注文される場合は、これらの薬味がセットになったコースをおすすめいたします。


美味しい食べ方

セット内容に加えて、えのき茸は是非ご用意ください。あとはお好みで、定番のレタスや旬の夏野菜。〆を楽しみたい方はフォーの準備もお忘れなく。

まずえのきを投入してください。キノコの出汁で、このつけ汁は完成します。豚肉を入れる前に、是非つけ汁だけで召し上がってみてください。

豚をつけるのは色が変わる数秒程度で十分です。持ち上げてからも余熱で火が入ります。火が入りすぎてしまうと、せっかくの美味しい豚肉が固くなってしまいます。

最初は塩を少しだけつけて。次にぽん酢で。
ゆず胡椒による味変では、豚肉の脂身とゆず胡椒の相性の良さも感じていただけます。

おすすめの〆はフォー。ライムを絞り、パクチーを乗せていただくと、THE BUTA-SHABU SOUP BOXでしか味わえない美味しいフォーが完成します。


ラインナップ

豚肉の部位、種類で3つのラインナップからお選びいただけます。それぞれ薬味の有無もお選びいただけます。(出汁は全商品共通でセットに含まれています)

※商品はクロネコヤマトのクール便(冷凍)でお届けします。薬味以外は冷凍庫で保管ください。お食事の8時間ほど前に冷蔵庫へ移し、自然解凍いただくと美味しく召し上がれます。

バラとロースの基本セット

鬼の宝ポークのロースとバラを各300g、合計600gのお肉をセットにした基本セットです。2〜3名様向け

お肉・出汁・薬味セット: 6,909(税込7,600円)

お肉・出汁のみ: 4,364(税込4,800円)

すべてのラインナップを見る

レシピ監修

THE BUTA-SHABU SOUP BOXはEco-Porkのフードディレクターを務める田村浩二シェフが企画・開発を手掛けています。

複雑な味わいの出汁はもちろん、豚肉の厚さも、塩、ポン酢、柚子胡椒もすべて「豚肉そのものの味わいを最大限引き出した料理をおとどけしたい」という想いのもと完成させました。

田村浩二 田村浩二

都内レストランでキャリアをスタート後、フランスのミシュラン星付きレストランで研鑽を積み、2016年に帰国。31歳で、世界最短でミシュランの星を獲得した白金台『TIRPSE (ティルプス)』のシェフに就任。「ゴーエミヨジャポン2018期待の若手シェフ賞」を受賞。Eco-Porkの「本物の肉の美味しさ・食べる喜びの価値を尊重し、食肉文化を次世代につなぐ」という理念に共感し、2023年よりEco-Porkフードディレクターに就任。


最高の季節、最高の味わい。

うだるような夏が終わりを告げ、肌寒さが心地よい季節です。街に映える銀杏並木、少し郊外に足を伸ばすと、色とりどりの紅葉と燃えるような山並み。暖かさが恋しくなる季節。
今年を振り返り、年末や来年の過ごし方を語り合う時間。

魚沼産直送の豚肉、旬の野菜やきのこ、香り立つスープ。いろどり豊かな季節を味わうTHE BUTA-SHABU SOUP BOXは、旬のボジョレーをはじめとしたお酒との相性も完璧で、会話が弾むこと間違いなし。

最高の季節に、素晴らしい食事と思い出を。
ご家族・ご友人とお楽しみください。



鬼や福ふく

新潟県魚沼津南町の雪深い山奥から生まれた幻の豚肉「鬼の宝ポーク」。

米菓などを自家配合した餌と、ミネラル豊富で清らかな魚沼の雪解け水、そして緑あふれる里山の澄みきった空気や、昼夜の寒暖差。

豚の肉質を決める餌、水、環境すべてが整った養豚場で生み出される特別なお肉を、初めて全国展開いたします。

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ユーグレナEco-Pork

全59種の様々な栄養素を含み、持続可能性にも配慮したスーパーフード「ユーグレナ」を給餌した、世界初のユーグレナ豚。

透明で美しい脂身。カロリーも抑えられた、軽やかで繊細な豚肉です。

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今日も、明日も、10年後も
「いただきます」

Eco-Porkは日本全国80箇所以上にわたり、養豚農家をDXで支援しています。豚の生育環境や衛生状態などを科学的に管理することで、健康的で環境負荷の少ない持続可能な豚の生育を実現しています。

“Join Our Farm.”というコンセプトのもと「本物の肉の美味しさ・食べる喜びを尊重し、食肉文化を次世代につなぐ」という理念をより多くの方に知ってもらい、食を楽しみながら日本の養豚を次世代につなぐことを目指しています。

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Eco-Porkの定期便

Eco-エコポークで取り扱っているロース肉やバラ肉、ソーセージ、ベーコンなど様々なお肉やシャルキュトリを、月替りでおすすめのセットとしてお届けいたします。 ※初回限定2,000円OFFクーポン配布中です。

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メディア掲載事例

噛むごとに芳醇な肉汁が
湧き出てくる!

2023.4.21 GetNavi web

育つ環境や飼料でこんなにも
味が変わる!

2023.4.18 @DIME

ユーグレナを餌に使ったエコで
美味しい豚肉

2023.4.18 CNET Japan
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