シンプルイズベスト。Eco-Pork創業の味、豚しゃぶ直球勝負

豚しゃぶには無限のレシピがありますが、純粋に豚肉を楽しみたい！という方におすすめの食べ方です。

Eco-Pork創業時に、20を超える豚肉を集めて、一気にしゃぶしゃぶで食べました。豚肉の可能性を確信した、思い出の詰まったレシピをブラッシュアップ。

レシピ監修：石川昭子

by

Kambayashi［Eco-Pork］

意外と鍋にあいます、レタス。

一年中楽しんでいただきたい豚しゃぶです。

〆の雑炊は欠かせません。

豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 200g

豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 200g

昆布10cm角 1枚

レタス 1/2玉

水菜 1/4把

卵 1～2個

ポン酢適量

青葱小口切り適量

大根おろし適量

黒胡椒適量

ごはんお茶碗2杯分

七味適量

1

［下準備］土鍋に水1.2ℓと昆布を入れておく。ごはんは水洗いしてぬめりをとり、ザルにあげておく。

2

水菜は根元を除き、5cm長さに切る。白葱は５cm長さのせん切りにする。大きめのボウルに入れて冷水を注ぎ、混ぜ合わせてザルにあげて水気をきる。レタスは芯と外葉を取り除き、豚肉とともに器に盛る。お好みでポン酢に青葱と大根おろしと七味を加えておく。

3

土鍋に火をかけ、煮立ったら昆布を取り出し、弱火にする。レタスは手でちぎり鍋に入れ、豚肉を広げながらしゃぶしゃぶする。豚肉の色っが変わったら野菜を包むようにしてとり、ポン酢に適量つけていただく。野菜を適量加え、同様にいただく。または、お好みの具材からいただく。

4

具がなくなったら、ごはんを加えて塩胡椒で味を調える。火を強めて再沸騰したら溶いた卵を流し入れ、優しく混ぜて火を止める。器に盛り、青葱を散らす。半熟が美味しい。お好みでごま油やラー油を落としてもおいしくいただけます。